Schenkel kalf

De schenkel / ossobuco komt van de bovenpoot van een kalf en varieert daardoor in gewicht van 250/300 tot 500 gram. Prijs wordt definitief na weging.

Schenkel kalf

* Verplichte velden

€ 5,10
+ -

Tips & bereidingswijze

Een schenkel bestaat uit rijk soepvlees en een mergpijpje. Het been en het merg zijn verantwoordelijk voor de rijke smaak van dit product. Deze geur- en smaakstoffen komen vrij na langdurig trekken of koken. Schenkel kan eveneens worden gebruikt voor stoofschotels. Bereiding: trekken ongeveer 40 tot 60 minuten.