Kalfstong

De kalfstong weegt tussen de 800 en 1000 gram en er is geen een hetzelfde. Tong wordt in zijn geheel geleverd en daarom kunnen wij de prijs pas doorgeven na weging.

Kalfstong

* Verplichte velden

€ 9,27
+ -

Tips & bereidingswijze

Doe de kalfstong in een ruime pan met flink gezouten water (50 g zout per l). Plaats de pan ca. 10 uur in de koelkast. Haal dan de tong uit de pan en leg deze een uur in koud water om te ontzouten. Breng het geheel aan de kook (in bouillon) en schuim af. Laat het geheel anderhalf uur op een laag vuurtje sudderen, zet de pan van het vuur en laat de tong nog 20 minuten rusten in de bouillon.