Doordat de staart, bij leven, veel beweegt zit het vlees boordevol bindweefsel en dat geeft een uitstekende smaak.
Voor ossenstaartsoep is het beter om de stukken staart eerst door de bloem te halen en vervolgens aan te bakken. Het vlees wordt dan mooi bruin en geeft tijdens het trekken of koken een mooie / bruine bouillon.
Ossenstaart
Prijsklasse: €3,40 tot €8,49
Productbeschrijving
Bereiding: trekken / koken 90 tot 180 minuten
Productspecificaties
Gewicht: 200 gram, 350 gram, 500 gram